​杏庵　ぽんや
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釜の中で、お米がポンッ！と大きな音を立てて爆ぜる。
「はぜる」という自動詞は、今まで存在しました。辞書にも載っています。
ただし、他動詞の「はざす」という言葉は、どこにも見つかりませんでした。
「爆ざす（はざす）」その瞬間の香ばしさを届けたくて、「焼きたて」でも「揚げたて」でもない、
「爆ぜたて」という言葉をつくりました。

主役は、お米です。
主な原材料は、浜松産（じゅんちゃんファーム）のお米と砂糖、水あめ、米油、食塩。
飾らないからこそ、お米そのものの甘みと香りが立つ。
素朴とは、いちばん贅沢な味わい方だと思うのです。

代表の春山は、元航空自衛隊のパイロット。そして、グルテン不耐症の当事者です。
「安心して食べられるものを、自分の手でつくりたい」——
その想いから、義母が鹿児島で25年以上つくり続けてきた、ぽん菓子の技術を受け継ぎました。

工房では小麦粉を一切使いません。
創業初期から金属検知機を導入し、全商品を検査しています。
健康も、おいしさも、妥協しない。
30年かけて、小麦粉を使わない食品メーカーへ。
それが、ぽんやの考える「お米の未来」です。